المقادير
حبات بطاطس مسلوقة (نصف كيلو تقريباً)
1 بصلة كبيرة.
1 فص ثوم كبير أو فصين صغيرين.
½ ملعقة شاي زبدة أو سمن.
½ ملعقة شاي كركم ناعم.
½1 ملعقة شاي ملح.
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم.
1 ملعقة طعام دقيق.
بيض مخفوق وبقسماط ناعم للتغطية.
زيت للتحمير.
* طريقة التحضير
1 – تبشر البطاطس المسلوقة في المبشرة من ناحية الثقوب الكبيرة ثم تبشر عليهـا البصلة.
2 – يدق فص الثوم مـع الملـح ثم يضاف له ½ ملعقة شاي زبدة ويضاف على الخليط السـابق وتقلـب العجينة جيداً ثم تتبل بالفلفل الأسـود والكـركم وملعقة الطحين وتعجن باليد ثم تشكل على شكل أقراص متساوية.
3 – تغمر الأقراص في البيض المخفوق ثم تقلب في البقسماط الناعم وتكرر العملية مع المقدار كله.
4- يحمى الزيـت في مقـلاة عريضة وتقلى فيه الأقراص على الوجهين ثم ترفع الأقراص على ورقة مطبخ للتخلص من الدهـن الزائد .. وتقدم هذه الكفتة مزينة بأوراق البقدونس
حبات بطاطس مسلوقة (نصف كيلو تقريباً)
1 بصلة كبيرة.
1 فص ثوم كبير أو فصين صغيرين.
½ ملعقة شاي زبدة أو سمن.
½ ملعقة شاي كركم ناعم.
½1 ملعقة شاي ملح.
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم.
1 ملعقة طعام دقيق.
بيض مخفوق وبقسماط ناعم للتغطية.
زيت للتحمير.
* طريقة التحضير
1 – تبشر البطاطس المسلوقة في المبشرة من ناحية الثقوب الكبيرة ثم تبشر عليهـا البصلة.
2 – يدق فص الثوم مـع الملـح ثم يضاف له ½ ملعقة شاي زبدة ويضاف على الخليط السـابق وتقلـب العجينة جيداً ثم تتبل بالفلفل الأسـود والكـركم وملعقة الطحين وتعجن باليد ثم تشكل على شكل أقراص متساوية.
3 – تغمر الأقراص في البيض المخفوق ثم تقلب في البقسماط الناعم وتكرر العملية مع المقدار كله.
4- يحمى الزيـت في مقـلاة عريضة وتقلى فيه الأقراص على الوجهين ثم ترفع الأقراص على ورقة مطبخ للتخلص من الدهـن الزائد .. وتقدم هذه الكفتة مزينة بأوراق البقدونس
المزاج